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銘 柄 | 「天明・純米大吟醸」 | |
| 酒 質 | １ 原料米：岡山県大苅田産「赤磐雄町」１００％ 精米歩合：４７％ 酵母・協会1001酵母 ２ アルコール度数：１６度 ３ 日本酒度：＋２ 酸度：１．５ アミノ酸：非公表 ４ 発売時期：季節限定 |
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| 容 量・価 格 | １．８L：４，２１２ 円 ０．７２L：２，１６０円 | ||
| コ メ ン ト | この時期限定の「天明」の純米大吟醸酒の紹介です。岡山県大苅田産の赤磐雄町をふんだんに用い、熱酒急冷、直詰低温瓶貯蔵で仕上げた珠玉の一献です。この製法は、「あらばしり」から「中取り」部分を取り分けたお酒を無濾過のまま火入れを行い、熱交換器(プレートヒーター)で急速冷却。搾りたての美味しさを保ったまま貯蔵にも耐えられる品質を実現致しました。酒質は、みずみずしいまとまりがあり、酸味が心地よく、余韻が素晴らしい味わいです。 | ||
| 蔵元紹介 | 会津坂下町で古くから酒蔵を経営する曙酒造は、自然と健康がテーマとした酒造りをモットーとしています。スタッフは２年前から私達夫婦と地元技術者です。地元米の特徴を生かした個性的な酒造りを目指して、無ろ過原酒にこだわり、一般酒も炭素の使用を極力抑えています。当たり前の事を正直にやる事が曙酒造の酒造りの原点ですもろみと向き合った小さい造りを大切にしています。 | ||
| 蔵元のデータ | 〒969-6537 福島県河沼郡会津坂下町字戌亥乙２ 0242 (83) 2065 | ||